12月15日，记者从夷陵区邓村乡获悉，入冬以来，邓村乡实现豆腐乳销售10万坛，销售收入1000万元，豆腐乳已成邓村继茶叶之后第二大富民产业。
邓村菜叶豆腐乳制作工艺已有两百年的历史。每到寒冬腊月，邓村乡许多村民都会趁着农闲加工生产菜叶豆腐乳。菜叶豆腐乳制作工艺复杂，用料讲究。在豆腐制作环节，需要用石磨磨浆，柴火灶煮浆，以保存豆腐的原汁原味。随着时代的变迁，人们的口味不断变化，但邓村菜叶豆腐乳坚持“土”味“土”法，留住乡愁味道。
近些年，为更好地适应市场，邓村乡成立了“邓村豆腐乳”农产品专业合作社，农夫追梦、萧幺姑、芗里卢妈等60多家豆腐乳制作坊“组团”发展，打造具有邓村特色的“非遗传承味道”。
目前，邓村乡菜叶豆腐乳年销量达70万坛6000余万元，直接带动就业200多人，季节性用工达1300多人，许多村民实现了在家门口就业增收。（记者黄善国，通讯员张国荣、李重庆、黄敏之）