踏青带火餐饮“一桌难求”

厨师正在制作春季特色小吃青团 绽放烘焙店 提供

春暖花开天气好，也带动了餐饮市场预订火爆，家庭聚餐成为主角。特色美食、农家乐消费火热，就餐人群以亲朋聚会、外出旅游和农家娱乐居多。

家人团聚带动酒店生意

清明节前后，祭扫完再和家人一起吃一顿团圆饭，彼此联络感情，是不少市民每年的习惯。赛江南港窑路店由于位置特殊，更明显地感觉到清明的消费高峰。总经理叶为席说，踏青春游的，祭祀扫墓的，“一拨一拨地来”。每逢假日，饭店午餐，从上午11点持续到下午3点，“不少人等着翻台，营业额比平时高出不少。”

稻香阁总经理谭高宇表示，“每年春天市区餐饮业就会有个小升温。因为举家出游，很多家庭都会选择在酒店聚餐。”从预订情况来看，订餐类别多以中高档为主，订餐人员多以家庭聚餐为主，所订餐位以能容纳十余人的中大型包间、餐位最为抢手。

“每逢假日，很多饭店都是订满状态，包间压根订不到。”4月5日，家住金安奥园的刘先生表示，本打算祭扫完祖先再和家人一起吃一顿团圆饭，但没想到餐饮市场预订那么火爆，根本就是“一桌难求”。

郊游踏青催火农家乐

春季野菜是各酒店食单上的重要内容，在许多酒店菜单上，春笋、香椿、野韭菜这些应季菜品都有，但只是点缀，也并未跟清明美食习俗挂起钩来。即便是策划推广一把，也是以春天应季时蔬的名义，而没有体现清明主题。

在市区内一些餐厅，春季更是推广健康饮食的好时节。“我们设计的春宴和时令菜式非常受欢迎。”至禧饭店客服经理小黄介绍说。

另外，因为出游踏青的原因，周边地区的农家乐餐厅生意也很火爆，甚至需要提前预订房间和吃饭的席位。官庄国牛农家饭朱老板介绍，早在放假之前就有不少市民打电话来预订座位，6日、7日两天，餐馆和草莓采摘园接待了上百位游人。

饮食循古风青团俏销

春暖花开，各大公园及近郊旅游景点纷纷举办以踏青、赏花为主题的活动，并融入了民俗体验、诗会、茶道等特色文化活动，丰富了市民假期生活。宜昌市烹饪酒店行业协会副会长高田军说，宾馆、酒店也迎来了接待高峰。家庭团聚、旅游快餐、特色餐饮成为节日餐饮市场的主旋律，特色小吃、火锅、鲜鱼和农家菜备受欢迎。

春季特色复古小吃也受到市民青睐。绽放烘焙店的刘婷介绍说，“宜昌许多市民仍保存着春季吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫‘浆麦草’的野生植物捣烂后挤压出汁，用这种汁同晾干后的糯米粉拌匀糅合，制作团子。我们今年制作了大批的青团面世，销售一空，供不应求。”(三峡商报全媒记者沈冰)